Последние 10-20 этикеток

На главную страницу nuBO.ru

Web-обозрение "Ящик пива".

| Склад "Ящиков пива" | По годам: | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
| 2026: | 692 | 693 | 694 | 695 | 696 | 697 | 698 | 699 | 700 | 701 | 702 | 703 | 704 | 705 | 706 | 707 | 708 |

Ящик пива № 709 (2026 г.). Первая половина августа.

Логистику поставок пива от крупных производителей понять довольно сложно, так будучи на пивном фестивале в Балабаново (Калужская область) заглянул в местные "Пятерочку" с "Магнитом" и увидел там пиво которое не встречал в своих Чертаново (Москва) с Жаворонками (Московская область). В "Магните" увидел пиво "Широкое раздолье", первая мысль была - "Трехсосенский" (любят они подобный посконный дизайн), но оказалась "Балтика" (вообще, в последнее время, "Балтика" наштамповала множество всяких разных новых брендов, хотя почти все они с одинаковым вкусом современного видения "Жигулевского"). Этот бренд - специально сварен для "Магнита". Итак - "Широкое раздолье, безалкогольное" - типичный представитель современного безалкогольного пива сброженными расой дрожжей не потребляющих мальтозу. Вкус потому солодовый и сусловой, его можно сбалансировать хмелем, но обычно много его класть бояться (так и здесь)...
Справедливости ради отмечу, что через несколько дней уже в "Магните" в Жаворонках увидел в продаже и алкогольную версию "Широкого раздолья" - это было как раз то самое современное "Жигулевское" - только плотность чуть ниже 11%, зато крепость 4,5%. Вкус чистый, едва солодовый и еще менее - хмелевой. Но в общем питко, под ужин пойдет. Интересно что безалкогольная версия в банке 0,45 л., а алкогольная - 0,43 л. Обе версии сварены на головном заводе в Санкт-Петербурге, причем безалкогольная версия - варится только и единственно на нем.

Кроме дешевого ширпотреба, "Балтика" (под брендом "Балтика brew" и потому тоже - варится в Питере) выпустила и целую крафти-линейку в очень интересном стимпанковском дизайне (чувствуется рука Юры Катунина). Опять же - в продаже видел только "Анти-лагер кельш", который пил, про него писал и этикетка в коллекции есть, а вот остальные сорта - в продаже мною не замечены. Но вот в "Дикси" хоть встретил сидр - "Пневмо-сидр". Цены на эту линейку - от 150 р., ну и сидр вышел вполне приличный, вкус яблочный, сладость умеренная (полусухой), кислинка легкая, сам сидр освежающий.

В балабановской "Пятерочке" купил таки уже далеко не новинку от "Московской пивоваренной компании" - "Старопражское, светлое" (есть еще и темное и его говорят найти совсем не реально, если только не съездить в Мытищи, в магазин при самом заводе). Розлито еще в марте, так что цветочные тона в этом пиве спишу уже на старение (вот так вот, встретил новинку - когда она уже состарилась). В остальном - солод, хмель есть, но в общем - добавлен только для баланса с солодом (хотя в свежем - может и будет чувствоваться больше).

"Шлиц, премиум хеллес" - бренд проводит очередной розыгрыш и потому - чуть новый дизайн банки. Вкус конечно, не изменился - чисто, ровно, выброженно - в общем - "евролагер".
"Жигули барное, пшеничное" - банка в новом дизайне. Не плохое пшеничное, заметен и банан с гвоздикой, есть и другие фруктовые тона, вкус не "жирный", скорее простой. И "Жигули барное, безалкогольное" - если банки нового дизайна с сортами "Жигули барное" куплены уже самые разные, то вот бутылочное с новой этикеткой встретил впервые и это безалкогольное. Здесь невыброженность сусла неплохо скрывают хмелем, так что пиво в общем напоминает алкогольное.

"Объединенные пивоварни - Холдинг", "Доктор Дизель, мандарин" - по-моему, новый сорт этого бренда и вполне удачный (с цитрусами - всегда удачно получается). Вкус цитрусовый, похоже на мандарин, довольно ярко, скорее с кислинкой чем сладкое, так что еще и удачно сбалансировано. Про алкоголь - и недогадываешься.
"Крушовице, светле" - интересная банка, на которой рекламируется темная версия этого пива. Темное действительно поменялось и смотрится на мой взгляд не плохо, а светлое осталось прежним, в него тоже добавляют карамельные солода, потому вкус здесь слегка смещен к "венскому" - чистый, солодовый, хмель только для баланса.
"Ла Коста фреска" - в банке 0,33 л. и сварено на филиале "Волга" в Нижнем-Новгороде. Здесь вкус еще чище, но пустее и хмеля не заметно совсем, но в общем считается, что в сортах мексиканского стиля - так и должно быть.

Неожиданная новинка от "АБ ИнБев Эфес" / "Напитки вместе" (сварено на Ивановском филиале) - "Джинерс со вкусом и ароматом красной смородины и можжевеловой ягоды". Отнесено к пивным напиткам, хотя дизайн банки отсылает скорее к слабоалкоголке, да и крепость - максимально возможная для "пивных напитков" - 7%, то есть тоже, пытались сделать что-то в стиле алкогольных коктейлей. Вкус ягодный, чуть пряный, сбалансировано сладковатый, алкоголь отлично скрыт.

Немного регионального пива. В "Красном & Белом" купил "Алтайское" пиво пивзавода из Борихи. На этикетке - заяц с гармонью. Вкус умеренно чистый, больше солодовый нежели хмелевой.

Цена на сорта пива региональных пивзаводов, на мой взгляд, не очень оправдана. Она выше чем у крупных производителей, при том что качество обычно ниже (правда большинство потребителей принимает нередкие дефекты вкуса в таких сортах за "правильный" пивной вкус, потому такое пиво часто пользуется спросом). Обычно цена таких сортов в районе 150 р., но вот в несетевом магазине с разливайкой в Жаворонках увидел некий "Свежак" по 120 р., к тому же в поллитровых бутылках. Посмотрел кто производит - "Тагильское пиво", сварено в прошлом месяце, так что взял на пробу под ужин. "Свежак, мягкое" - плотность 9%, крепость 3,7%. При таких параметрах, на удивление чистый и не такой уж пустой вкус. Превалирует солод, хмеля мало, но пьется отлично, особенно как запивка ужина. Просто "Свежак" - здесь плотность 10% - типа чешской "деситочки", но малоохмеленной В целом тоже чисто, хотя в послевкусии заметно что-то постороннее, так что как ни странно, "Мягкое" пошло лучше.

И наши крупные крафтовые производства: "Таркос" и "Таркос, адриатик бир". Стиля пива "адриатический лагер" - не знаю, но предполагаю что-то это легкое, не горькое, питкое и освежающее в жару. В общем - примерно такое и есть.

"Василеостровская пивоварня", "Кастил ван бирсел руж" - крепкое вишневое пиво в бельгийском стиле. Ну да - мощный вишневый вкус, привкуса вишневой косточки правда не много, плотное, кисловатое, не переслащенное, алкоголь замаскирован.

И две "обезьянки" из "Красного & Белого" от "Приватбрауерей Айхбаум" из Германии. Завод банкротят (как раз одна из причин - падение поставок в Россию из-за высоких заградительных пошлин), но думаю бренд не исчезнет, перенесут куда-нибудь в Сербию, а то и в Суздаль ;-)
"Хоп Райдер, Бавариан хеллес" - чистый вкус, немного солода, немного хмеля, вполне питко. "Хоп Райдер, империал пейл эль" - что-то в стиле ИПА, но не столь ярко, немного ощущаются американские хмели в тропических вкусах, горечь довольно мягкая и сбалансированная, плотность высокая, но тоже - очень полным вкус не назвать и алкоголь скрыт, что конечно хорошо.

В заключении, о пиве сваренном с моим участием.
Как варилось пиво на домашней пивоварне Rover можно прочитать здесь, а ниже фотографии процесса розлива. Владелец пивоварни, Александр смог добиться фактически безкислородного розлива, к тому же, хотя используется метод карбонизации с дображиванием в таре, пиво разливается практически без осадка.
В чем же тонкости розлива? Пиво в его пластиковых ЦКТ можно шпунтовать (то есть сохранять углекислоту), но кроме этого розлив осуществляется выдавливанием пива из ЦКТ углекислотой. Забор пива осуществляется сверху, для это заборник прикреплен к поплавку и потому забирает пиво с самой поверхности. На первом этапе пиво переливается в пластиковый кег. Хотя он одноразовый, но его можно использовать многократно, если правильно мыть. Собственно на фотографиях показано мытье и обеззараживание кега, потом его наполняют углекислотой из газового баллона (несколько раз, чтобы вытеснить весь воздух). А потом уже углекислотой выдавливают пиво из ЦКТ в кег. В кег добавлен сироп и происходит дображивание с дополнительной карбонизацией. После дображивания при комнатной температуре, кег помещают в холодильник на сутки, углекислота при такой температуре хорошо растворяется в пиве, а осадок плотно осаживается на дно. И далее из кега в ПЭТ происходит розлив уже обычным "Пегасом" (который как раз сконструирован для минимизации попадания воздуха при розливе). В итоге, в ПЭТе - пиво хорошо карбонизировано и практически прозрачно. ПЭТ, конечно, не идеальная тара, но пиво быстро выпивается, тем более, что разливается на вся столитровая партия, а только один кег - на 30 или 20 литров.
Ну и что сварили. Попытались сварить что-то в стиле советского "Таежного", с ароматом и вкусом еловой хвои. Сама пивная база вышла отличная - что-то между дункелем и шварцбиром, хотя это и был эль - дрожжи верхового брожения. Но сброжено было все чисто, без излишних эфиров, так что похоже и на лагер. Цвет - темно-красный. Аромат чуть шоколадный, вкус - карамельные солода, бархатная и мягкая жженость (без кофейных тонов) и чуть шоколада. А вот с количеством елок - промахнулись. Использовали 300 мл. настоя на 40% спирте, но этого оказалось мало и главное - 40% мало, по рецептуре рекомендуется 70%, а вероятно лучше и 90%, но использовалась обычная водка. Так что хвоя в аромате и вкусе почти не заметна, хотя ощущается легкая цитрусовость, которую дают самые молодые побеги. В следующий раз - сделаем более насыщенный настой...

© 1999-2026 www.nuBO.ru

Павел Владимирович Егоров