|
|
| Ящик пива № 707 (2026 г.). Конец июня. |
| Начну с собственного пива, сваренного у Михаила Пихура, к свадьбе его дочери. Планировалось светлое и горькое, но при помоле попало ведро карамельного солода, так что вышло янтарное, учитывая наступившее лето сбраживали верховыми дрожжами (US-05), плотность вышла 12,5%, а охмелили очень серьезно, хмель были американский, но все на варку, без "сухого" охмеления, так что вышло что-то в стиле английского ESB, только гораздо горче (именно экстра, и именно биттер). Выбродило умеренно, так что мощная горчинка уравновешивается полнотой солодового "тела". Пьется, однако, отлично. Ну и дегустировали под запеченных нильских сомов, которых Миша разводит у себя на участке, а также под немецкие колбаски из свинины с картошкой, тоже сделанных самим Михаилом. |
 |
 |
 |
 |
| Кроме домашнего пива, попили и промышленного, из Германии, Privatbrauerei Eichbaum, "Ureich, lager premium" (в "Глобусе", по карте - 1700 р. за 5-ти литровый бочонок). Варка была свежая, правда распивать этот бочонок начали еще накануне, так что вкус был с легким окислением, но в целом чистый, скорее солодовый, не сильно охмеленный (особенно в сравнении с нашим). |
 |
| Продолжу про немецкое пиво, в сети "Красное & Белое" новый сорт от Feldschlossсhen - "Фельдшлёсхен, лагер лайт". И это не пиво, а "пивной напиток"! Хотя пивоварня из Дрездена, а на территории бывшей ГДР - на баварский закон о чистоте глаза всегда закрывали. Итак, в этом сорте 97% пива и 3% газировки с травяным вкусом. В итоге - чистый, легкий лагерок, может с чуть более выраженным травянистым вкусом обычно придаваемого хмелем. |
 |
| Ну и еще одно импортное пиво - "Miller lime". Производится оно не в США, а в Белоруссии, на "Бобруйском броваре". Бутылка 0,44 л. цена в "Дикси" - 130 р. Вкус чистый, слегка солодовый, без излишней сладости и с умеренными цитрусами в виде лаймового привкуса. |
 |
| Перейдем к российским пивзаводам - "Балтика" и новый дизайн бренда "Kron". В банках купил "Крон лагер бьер" - довольно интересный лагер, кроме собственно солодового и чуть хмелевого вкуса заметен и небольшой привкус, скорее тоже от хмеля, трудно определяемый но вполне вписывающегося в общий профиль. "Крон бланш бьер, грейпфрут" - это бланш с грейпфрутом, я люблю грейпфрут, да и цитрусы в бланше положены по стилю, так что вышел довольно приятный и освежающий микс. Наконец, "Крон бланш бьер, безалкогольный" - в бутылке. Вообще, бланши "Kron" (а ранее "Kronenbourg") всегда отличались не цитрусовым, а скорее персиковым вкусом и вот в этом сорте тоже - заметен персик, мягкость пшеничного пива и нет суслового привкуса, характерного для обычных безалкогольных сортов, потому мне больше нравятся именно пшеничное, темное или фруктовое безалкогольное. |
  |
 |
| Еще одно безалкогольное пиво и именно обычное безалкогольное - это "Крушовице, нон-алко" от "Объединенных пивоварен - Холдинг" (сварено на филиале "Бочкарёв"). Хотя именно этот сорт - один из лучших, сусловый привкус тут не столь заметен, охмелено конечно не сильно, но заметно и здесь тоже ощутил некий приятный и достаточно пивной привкус (в составе здесь - и карамельный солод, и жженый, и некий пищевой ароматизатор). |
 |
| "Московская пивоваренная компания" подновила дизайн бренда "Жигули барное", пока попались три новые банки. "Жигули барное, безалкогольное" - еще одно безалкогольное и тоже, не самое худшее, к тому же - одно из самых дешевых. Здесь сусловый привкус обычно был немного прикрыт хмелевой горчинкой, так что в целом получилось не плохо, а в данной банке, может из-за свежести, хмель был вообще отлично ощутим в фруктовом привкусе, пиво было сладковатое, но с горчинкой в послевкусии. Классическое "Жигули барное" - действительно ставшее уже классикой - солодовый вкус, но и про хмель не забыли, он балансирует вкус. Все чисто, довольно полно и питко. И "Жигули барное, бархатное" - чистое, легкое пиво, с не сильно ярким вкусом темных и карамельных солодов, умеренно суховатое и питкое. |
   |
| А вот "Букет Чувашии" - сменил дизайн бренда "Пенная коллекция" довольно радикально (хотя узнаваемость сохранена). Попался сорт "Пенная коллекция, пенное пшеничное" - раньше еще была приписка "белое", но сейчас она исчезла. В общем-то этот сорт относится к пшеничному согласно требованиям российского ГОСТа, а вот по стилистике это можно если только отнести к американскому пшеничному, где допускает низовое брожение для пшеничных сортов и ничего общего с классическим баварским пшеничным пиво не имеет. Нет традиционного привкуса банана и гвоздики, которые выдают специальные пшеничные дрожжи, а есть мягкий вкус обычного лагера, с тонами белого хлеба. |
 |
| А вот если вам хочется попить именно традиционного баварского пшеничного пива - то вот вам "Юзберг, вайс" от "Суздальского пивовара". Здесь тоже - сменился дизайн банки и вот если в прошлый раз мне пиво как-то не сильно зашло, то в этот раз - показалось практически идеальным! Это сорт сбраживается в открытых танках, что важно для используемых здесь специальных дрожжей для пшеничного пива. Потому в аромате и вкусе явные эфиры и фенолы которые дрожжи образуют во время брожения и которые ощущаются нами во вкусе банана и гвоздики. Пиво довольно плотное (плотней большинства немецких пшеничных), потому полное на вкус, но питкое и освежающее (хотя кислинки почти нет). |
 |
| В сети "Лента", появилось два новых сорта от "Таркоса". Вполне возможно, что это просто новые этикетки для старых сортов, сети иногда просят для себя что-то эксклюзивного и получают вот таким образом. Но для точного утверждения нужно сравнивать такие сорта в лоб, так что утверждать ничего не буду. Итак - "Довольный Морж" - АПА, чистый вкус, в аромате и вкусе заметны цитрусовые и прочие тропические тона типичные для американских хмелей. Умеренно полное и плотное пиво, не сильно яркое и горькое, питкое. "Бильярдный маэстро" - ИПА, плотней, крепче, горче, но похожий профиль цитрусовых и тропических фруктов. |
 |
 |
| Еще одна новинка - "Коникс, Бора Бора" в стилистике милкшейк ИПА от "Коникс бревери", сварено на "Визите". Стоит не дорого, в целом - достаточно яркое, на вкус сладковатое с тропическим миксом фруктов, горечь не заметна, алкоголь тоже. |
 |
| В "Чижике", где выбор пива и всего прочего всегда ограничен, появился вот такой мёд - "Спризано, гранат-малина". Производит ООО "Фонте" из станицы Октябрьской Краснодарского края. Цена - не высокая, вкус - умеренно сладкий, без явной медовости, но с явными тонами граната и малины и с хорошо скрытым алкоголем. |
 |
В заключении, этикетки от пива про которое уже писал в своих фоторепортажах.
"Волчок на Аляске" от "Волковской пивоварни" и "Аляски" пил на фестивале "Dia del Lobo". Если это и НЕИПА, то скорее на минималках, но как ИПА - вполне яркая, с хмелем давшим довольно разнообразную ароматику и вкус. |
 |
Этикетки с пивного минифестиваля на форуме "Неделя Российского Ритейла".
"Глечер", "Безалкогольное Милк оф Амнезия" - тоже самое что и "Милк оф Амнезия", но без алкоголя ;-) |
 |
| "Балтика brew", "Анти-лагер" - довольно яркий на вкус и кристально чистый кёльш. |
 |
| "Геллерт" - два выдающихся "крепыша": "Геллерт, русский имперский стаут" (34% плотности на 11% алкоголя) - классический "имперец" и "Геллерт, спирит" (36% на 14,8%) - подивил золотистым цветом при такой-то плотности! Да и вкус - больше всего похоже на белый портвейн (да и крепость - соответствующая). |
 |
 |
| За лекции прочитанные в "Очаково" на акции "Ночь в музее" получил от них пиво и квас, причем в упаковках, так что в коллекцию положил и этикетки от самих упаковок (в моей коллекции - уже есть подобные экземпляры и от других производителей). В таком объеме, удается лучше всего распробовать пиво (и квас) и впечатления сейчас такие: "Ора и Лабора" - приятный и мягкий, но потому не сильно яркий хотя и "правильный" бельгийский блонд. "Ора и Лабора, темное" - а это брюн, тоже - вполне карамельно, мягко и питко, при этом бельгийский характер у пива есть. "Очаково, светлое" - чисто, не сильно полно, слабоохмеленное, но под ужин - идет. "Очаково, безалкогольное" - сусловый аромат и вкус присутствуют, хмеля явно можно было бы положить побольше, но жажду утолять можно, особенно если алкоголь пить нельзя. |
  |
 |
 |
| По квасу. "Семейный секрет. Окрошечный с хреном" - мой фаворит! Вот когда пью пиво, то могу остановиться, а вот когда этот квас - не могу! Пока ПЭТ не выдую - не успокоюсь! Нравится и сама основа - белого кваса, скорее с вкусом слабого эля, чем обычного ржаного кваса, нравится и хрен во вкусе. Можно было бы чуть сильнее посолить, но тут такая проблема, если сам подсаливаю его при питье, то не могу уже остановиться и испив один ПЭТ, хочется начать второй! "Очаковский с вишней" - ощущается и основа в виде обычного ржаного кваса и сама вишня. Мне бы чуть поменьше сахара, но понимаю, что это больше рассчитано на детей, а тем еще слаще подавай! И "Очаковский с малиной" - можно сказать все тоже самое, только заменив слово "вишня" на "малина". |
 |
  |
|
| © 1999-2026 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
