|
|
| Ящик пива № 696 (2026 г.). Февраль-март. |
Начну с домашнего пива, еще в декабре, сварили у Михаила Пихура венский лагер в его плотной "мартовской" версии, попробовал только сейчас, в марте, так что точно "Мартовское" пиво вышло! Плотность 14,5%, цвет медный, выбродило хорошо, при этом осветлилось практически до полной прозрачности. В составе был только венский солод, так что во вкусе были карамельные тона и легкий привкус, который у меня скорее ассоциируется с пивом из концентрата, но в данном случае - так явно сыграл солод. Хмеля положили много, в том числе и местного, собранного в Пихурово, но в итоге явная горечь не ощущается, хотя все хорошо сбалансировано. Крепость была не заметная, хотя она явно около 6%, питкость хорошая.
В эту поездку в Жаворонки, тоже варили пиво, решили сделать светлое и полегче, под майские праздники и шашлыки. Так что засыпь уменьшили со 100 кг. на полтонный варочник до 90 кг. и плотность вышла 13%. Хмеля положили 1 кг. на горечь (Центениал, но довольно старый), а на ароматику более свежего китайского (полкило), так что посмотрим, что за китайский пилснер у нас в итоге выйдет. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Кстати, в районе Жаворонок теперь действует две домашнии пивоварни, так что пока варили пиво на одной пивоварне пили уже сваренное на другой. Еще одна пивоварня называется Rover, расположена она рядом с моим домом в Щедрино и пили 3 сорта: "Дошкольное" - довольно легкий эль скорее в британском стиле и с очень сильным "сухим" охмелением, но хмель не американский, так что вкус скорее свежей луговой травы. "Спецгвоздь" - умеренно плотный имперский стаут, варился к зимним праздникам, потому был с пряностями - имбирь, кардамон и прочее, но все это вылилось в мятный вкус, так что вышел этакий мятный стаут. Вкус темных и карамельных солодов прослеживается, но мятность побеждает. Наконец, "i7 inside" - DIPA на хмеле Айдахо 7. Это действительно ДИПА, довольно яркая во вкусе и аромате, умеренно горькая из-за неплохого баланса с солодовым телом, единственно - вкус от хмеля вышел не только тропических фруктов, но и явно мыльный (что в общем бывает не редко). |
 |
| Теперь несколько фотографий ресторана "Волковской пивоварни", куда заскочили после посещения ресторанов-пивоварен Paulaner и Brunnen. Испил местный "Хеллес" - довольно чистый и питкий, с легкими цветочными и солодовыми тонами и незаметно охмеленный. |
 |
 |
 |
| Перейду к пиву из масс-маркета. "Балтика", "номерная серия", "Балтика №0, безалкогольное нефильтрованное пшеничное", на банке немного изменился герб пивзавода. Вот такое безалкогольное мне больше нравится, оно с ароматизатором и пшеничным солодом, потому нет излишнего вкуса невыброженного сусла, пиво ароматное и приятно пьющееся. "Балтика №8, пшеничное" - здесь банка и бутылочная этикетка из оранжевых стали золотыми, ну а вкус за последние 25 лет в общем не поменялся - явный банан и гвоздика, легкая кислинка - классическое пшеничное пиво баварского толка. |
  |
 |
| Два сорт "Krone" в банках заменивший собой "Kronenbourg". "Крон лагер бьер" - вкус чистый, солодовый, но и сбалансированный хмелем, причем хмель скорее тянул на американский - легкие цитрусы и тропики. Новый сорт - "Крон бланш бьер, персик" - пшеничное бельгийского толка с персиком. Персик явный в аромате и вкусе, но умеренно яркий, сладость тоже умеренная. И еще одна новинка в стиле "вкусового" пива, в бутылке: "Тони'с Гаррет Хард клубника-гуава" - фруктовое, заметна клубника, особенно в аромате, достаточно сладко. |
  |
 |
| И "Невское, венское" - здесь полностью поменяли дизайн банки, раньше было с рисунком в стиле дореволюционной этикетки, теперь стандартный лев на фоне схематических достопримечательностей Питера. Пиво - действительно в венском стиле - янтарного цвета, вкус солодовый, слегка карамельный, довольно полный и не сильно охмеленный. |
 |
| В последние годы, почти ежедневно пью российское пиво сваренное в бельгийском стиле, чаще всего это "Abbe". Варится пиво в Ульяновске, дизайн банок едва поменялся (в шрифтах, особенно это хорошо заметно на Blonde), а сопровождающие надписи поменялись значительно, ведь теперь производитель указывается как АО "АБ ИнБев Эфес" / АО "Напитки вместе". Вкус не изменился (в общем он не изменился и по сравнению с тем, когда пиво именовалось "Leffe"), хотя теперь пиво варится по новому ТУ, датированному 2025-ым годом. "Аббе, блонд" - не яркий, но вполне классический блонд с бельгийским характером, умеренной плотностью и крепостью, с солодовым и цветочно-фруктовым привкусом. "Аббе, брюн" - здесь бельгийский характер ощущается чуть меньше, есть немного от дункеля, но кроме карамельности тоже заметены фрукты и цветочки, так что это точно бельгийский брюн. |
  |
| "Объединенные пивоварни - Холдинг", "Бочкарев, немецкое". Судя по очередности указания ингредиентов - в этом сорте больше несоложенного ячменя чем соложенного, потому это - "пивной напиток", а не пиво. Особенно доставляет, что это относится к "Немецкому" пиву, хотя ведь в так называемом Законе о чистоте пива от 1516-го года был указан именно ячмень (а не солод, как трактуют данный закон сейчас), но в любом случае, Закону от 1516-го года сорт не соответствует, в нем указаны еще и дрожжи, которых ранее не было. Что в итоге вышло - вкус мокрого зерна, но в общем довольно питко, особенно под воблу. Хотя вобла стала совсем уж элитной рыбой, так что скорее под вяленого леща - выйдет очень бюджетно и весьма посконно. |
 |
| И сидр - "Мистер Лис, спелая вишня". Вообще, часто пью сидры "Мистер Лис" - цена на них весьма бюджетная, хотя понятно, что это произведено из концентратов яблочного сока. Именно этот сорт встречается реже, да и подороже будет, но вкус довольно приятный - вишнево-яблочный, сладковатый, но умеренно. |
 |
| "Московская пивоваренная компания", "Жигули барное, экспорт". Хотя сейчас очередной виток переименований названий с английского на русский и перевод с латиницы на кириллицу, но на данной этикетке наоборот, правую сторону почти полностью перевели с русского на английский. Само пиво понятно осталось прежним - чистое, умеренно полное, не сильно охмеленное, питкое. "Кружечка чешского" - здесь под латиницу теперь отвели левую часть этикетки, к тому же - этикетка акционная: "Рыбачим вместе". Вкус здесь тоже чистый, но уже весьма пустоватый и учитывая, что несмотря на название - хмеля здесь явно не доложили - для чешского-то. Ну и баночка "Пабст блю риббон бест селект" - приведу обратную сторону, потому как рисунки на них сильно различаются, так что этот сорт активно пополняет коллекцию. Ну а вкус - типичный евролагер - просто рафинированная чистота, едва солода и почти без хмеля. |
 |
 |
 |
Перейду к "Таркосу" и немного их поругаю. У завода есть интересная линейка "Жигулевского" в версии 1930, 1950, 1970, 1980 года и весьма редкая версия - 1960. При чем, "Жигулевское 1930" - пожалуй самое похожее на советское, правда не 30-х, а скорее 80-х годов. Эта линейка показывает - насколько разное может быть "Жигулевское" - с сахаром, рисом, кукурузой, да и разной крепости. Но вот единственное что для "Жигулевского" обязательно - это плотность 11%. Так что выпущенное недавно "Как тогда Жигулевское 1961" - не "Жигулевское", как бы на этикетке не утверждали: "реконструкция классического рецепта" и т. д. - плотность у этого сорта - 10%, так что назовите это "Российское", которое варилось по рецептуре "Жигулевского" но со сниженным до 10% значением плотности, но не называйте "Жигулевское"... А по вкусу - это вполне себе пиво стиля "легкий американский лагер" - чистый, пустой, малоохмеленный, питкий. Продается - в "Красном & Белом" и очевидно учитывая объемы продаж и решили понизить себестоимость уменьшив засыпь на 10%.
И еще один сорт от "Таркоса" - "Безумный шляпник" - этикетка с заметно измененным дизайном (убрали щит на котором писали параметры пива). Вкус довольно яркий, именно элевый (вот здесь - это чувствуется), немного фруктовый и гармонично охмеленный. |
 |
 |
| "Моршанский пивзавод" и их головной сорт - "Моршанское". Во вкусе явно ощущается мокрый картон, в целом он полный и солодовый, охмеленный для создания баланса. Здесь тоже - можно только посоветовать леща под закуску, тогда может пойдет. |
 |
| Глазов, ООО "Пивзавод", "Чепецкое, премиум" - вот здесь только слегка грязноватый вкус все с теми же тонами мокрого картона. В остальном солод и тоже кажется довольно полным. |
 |
| Белоруссия, Минск, "Криница", "Жигулевское" - вот это - правильное "Жигулевское", плотность 11%, в составе не только солод, но и ячмень с сахарком. Вкус довольно, но не идеально чистый, немного солода и едва хмеля. Стоит, кстати, очень не дорого, не дороже бюджетных российских сортов, в отличии от пива из Лиды. |
 |
| И в заключении, медоварня "Степь и Ветер", "Мёд полусладкий" - довольно простой мёд - медовый аромат и вкус, немного сладости, в "Перекрестке" продается не за дорого. |
 |
|
| © 1999-2026 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
