 |
На главную страницу nuBO.ru |
 |
| Все выпуски | |
Санкт-Петербург. 13.07.2026 г.
История компании весьма интересна и показательна. В 1993-м году появилась компания "Браво Интернешнл" которая занималась производством безалкогольной продукции. Но в 1998-м году, в рекордно короткие сроки, был построен крупный пивзавод и в начале 1999-го в продажу поступило пиво под брендом "Бочкарев". Производство активно росло и в 2002-м году компанию покупает "Хейнекен". Основной акцент тогда был сделан на лицензионные бренды, а собственно российские марки были отодвинуты на второй план. В 2023-м активы за символическую плату переходят от "Объединенных пивоварен - Хейнекен" к "Объединенным пивоварням - Холдинг". Кстати владельцам завода принадлежит и крупнейшее в России производство алюминиевых банок. В 2025-м году официальное название становится - "Пивоварни Бочкарев", по первому бренду пивзавода. Из лицензионных брендов сейчас осталось только "Крушовице" да "Гёссер", так что компания начала активно разрабатывать и продвигать локальные марки.
Экскурсию по самому производству провел операционный директор - Олег Боков, который сам участвовал еще в монтаже пивзавода. Также на вопросы мог ответить и главный пивовар - Сергей Василевский.
Во время дегустации продукции можно было задавать вопросы и в этот раз сотрудники "Пивоварен Бочкарев" проявили просто беспрецедентную открытость, узнал очень много интересного! Начну с безалкогольных сортов, их получают путем выпаривания спирта, это довольно редкая технология. Ее преимущество в том, что спирт удаляется фактически из обычного пива и потому вкус максимально приближен к привычному. И обратная ситуация, у сорта "Бочкарев, под шашлык", где при плотности 13% крепость вышла всего 4,7% vol. (у "Балтики" в "Московском", при той же плотности - 5,8% алкоголя). Оказывается крепость удержали в таких невысоких значениях - прерыванием брожения. Насчет "Крушовице, черное" - я не ошибся и в рецептуру этого сорта добавили сахар, что перевело его из категории "пиво" в категорию "пивной напиток", но на мой взгляд - вкус стал интереснее. Но вот не догадывался, но рецептура сортов бренда "Мейзон Арне" (его хотят сократить до просто "Арне") основана на лицензионных сортах варимых ранее - "Хейнекен", "Аффлигем" и "Эдельвейс". И вот здесь одна из проблем продаж, все таки потребитель у нас (да в общем-то везде) сильно брендозависимый, так что даже при таком же вкусе/качестве потребитель выбирает по этикетке, бренд для него важнее. Но на мой взгляд, все таки высокий уровень пива "Арне" рано или поздно будет оценен. Также радует что активно продвигается азотная тема - уже есть два сорта разливаемых под азотом - стаут и лагер, жалко только что это чисто барная тема и в таре мы такое пиво скорее всего не увидим. Брендом "Калинкинъ" (наряду с возрождаемым "Бочкаревым") - завод все таки хочет продвинуть именно российское пиво и в общем пиво вышло интересное - действительно хмелевой пилс и довольно плотный эль, но повторюсь - важнее становится продвижение, чем собственно пиво и посмотрим, смогут ли заводчане вернуть популярность и престиж именно российским маркам пива.
Также поспрашивал по сортам которых уже нет, так "Гиннесс" - действительно на заводе получали варя светлый лагер, в который добавляли фирменный концентрат от "Гиннесса" (и это было обязательное требование "Гиннесса"). Превосходный двойной бок "Охота, зимнее" получили используя только первое сусло, потому и характеристики у него были столь выдающиеся для массовых сортов - 20% плотности при 10% алкоголя. Хотелось бы чего-нибудь подобного (как и еще один закрытый сорт - "Охота, портер"), но трудности производства и огромные акцизы для крепких сортов (а с нового года - еще и запрет пива свыше 12% по новому ГОСТу) в ряд ли позволит выпустить такое, да и темные сорта сейчас большим спросом не пользуются. Что-то забыл расспросить о сорте "Бочкарев, белое пшеничное" - на мой взгляд, это было выдающееся пшеничное пиво, при том что это было фактически первое в России массовое пшеничное баварского толка ("Балтика 8" - в продаже появилась позже).
| © 1999-2026 www.nuBO.ru | |||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||||