| |
"Торгово-Промышленная Компания - Краснодар" - занимается оптовой торговлей пивом и прочими напитками в Краснодарском крае. В 2018-м году, в селе Ордынка (большой Сочи, рядом с Дагомысом, Барановское шоссе 17В) была открыта пивоварня, получившая название Sargan brewery (в честь рыбы Сарган, она же - морская щука). Пивоварня довольно большая (крупнейшая в Сочи, где пивоварен - не мало), способная производить до 180 000 декалитров пива в год. Оборудование от "ФудИнжиниринг" из Краснодара. Варочный порядок на 2,5 тонны, 5-ти посудный: заторник, фильтрчан, сборник сусла, варочник, вирпул. Это позволяет проводить варки параллельно, по две в день, а в сезон и по 4. Управление - автоматическое, для этого имеется компьютер, дробленный солод подается шнеком из дробилки, дробина тоже выгружается автоматически в бункер из которого отводится шнеком и пневматикой в специальный сборник. Водоподготовка достаточно простая, имеется несколько объемных баков для холодной и горячей воды. Цилиндро-конические танки брожения на 5 тонн (заполняются за две варки), также имеется парк форфассов для розлива готового пива. Конечно есть серьезная система автоматической мойки. Частично пиво фильтруется, разливается как в металлические кеги, так и в бутылки и банки (на соответствующих линиях). Размещается пивоварня в значительном по размеру ангаре, рядом в таком же ангаре - огромный склад пива и других напитков для оптовой продажи. Производятся как классические лагеры, так и пиво в крафтовой стилистике, а также сидр. Рядом с пивоварней открыт магазин разливного пива с баром. В продаже пиво как от Sargan brewery, так и от других пивоварен, есть пивная закуска, а в самом баре - можно серьезно отобедать или поужинать.
Про магазин и бар подробнее расскажу в следующем части, также расскажу про совместную варку пива со мной и Александром Иджоном на Sargan brewery. А пока - фотографии пивоварни. |
|
Павел Владимирович Егоров