На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru

Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 591 | 592 | 593 | 594 | 595 | 596 | 597 | 598 | 599 | 600 | 601 | 602 | 603 | 604 | 605 | 606 | 607 | 608 | 609 | 610 | 611 | 612 | 613 | 614 | 615 | 616 | 617 | 618 | 619 | 620 |


Часть 85.1. Презентация пива "Hardcore Panda" от Heartly Craft.
Москва, Craft rePUBlic. 19.03.2015 г.
"Крафтовое" пивоварение постепенно становится не только уделом столиц, но проникает и в провинцию, так в этот четверг, 19 марта, в пабе Craft rePUBlic, состоялась презентация пива от липецкой пивоварни Heartly Craft. Свое пиво - "Hardcore Panda", представлял Олег Белун. Пиво отнесено к категории Double I.P.A., оно действительно плотное и довольно крепкое, горечь заявлена в 120 IBU, но при питие она не сильно ощущается, в отличие от послевкусия. Аромат хмелевой и он выражен по большей части в цитрусах. Яркость аромата и вкуса умеренная для этого стиля. При розливе пиво очень сильно пенилось, так что процесс дегустации сильно растянулся. На презентацию собрались домашние и промышленные пивовары и многочисленные любители "крафтового" пива, паб был забит до отказа. Как обычно, все прошло в дружеской атмосфере общения друзей по увлечению.
Олег Белун (Heartly Craft).
Пиво "Hardcore Panda".
Гости с севера.
Елена Козлова.
Ким Афасижев.
Александр Иджон.
Дмитрий Газин.
Victory Art Brew: Денис Ковалев, Евгений Толстов и Ольга Калюженко.
Biberbrau: Наталья Токсанбаева.
Павел Егоров.
Zagovor Brewery.
Steve Chunikhin.
Евгений Толстов.
Обсуждение...

Часть 85.2. Минипивоварня в Черноголовке.
Черноголовка. 20.03.2015 г.
20 марта, по приглашению Станислава, мы с Сашей Иджоном посетили минипивоварню в Черноголовке. Черноголовская пивоварня одна из старейших мини в России, работающая еще с конца прошлого века. В свое время она блистала на Московских фестивалях пива в Лужниках. Новые арендаторы пивоварни в лице директора Игоря, пивовара Вячеслава и зам. директора Станислава хотят не только продолжить, но развивать дальше традиции черноголовского пивоварения.
Пивоварня расположена при ресторане на окраине Черноголовки. Оборудование немецкое - фирмы Beraplan, варочный порядок еще середины 80-х, танки брожения конца 90-х. Варочник обделан снаружи медью и установлен так, чтобы его было видно из ресторана. Варочник классический, двухпосудный (заторно-варочный чан и фильтрчан) на 1 тонну. Цилиндро-конические танки брожения на 2 тонны. Также имеются тонные форфассы.
Небольшое количество ЦКТ ограничивает сортовое разнообразие, сейчас варятся 4 сорта, все лагеры. Пиво продается как в собственно ресторане, так и в ближайших магазинах разливного пива. Есть желание варить и эли, но вопрос производства новых сортов будет зависеть от спроса основных потребителей черноголовского пива.
О пиве. Попробовал два светлых сорта на разном солоде, на российском - вкус более плоский, чешских солод дал легкий цветочно-земляничный привкус. Пиво имеет весьма чистый вкус, охмелено не сильно. "Черноголовское, золотое" - в стиле "венского" - богатый солодовый вкус, правильная для "венского" плотность, чисто, хмель добавлен только для баланса. "Черноголовское, черное золото премиум" - тоже пил в 2-х версиях, из-под танка, еще немного недоброженное - больше в стиле "дункеля" - темные солода дают вкус как у конфеты "Коровка". Полностью выброженная версия была суше и жженей, так что уже действительно смахивает на "шварц", но цвет не черный - красноватый.
В ресторане, под пиво готовят отличную еду, но цена на уровне дорогого московского ресторана. Имеются несколько залов с разным оформлением интерьеров.
Спасибо Игорю, Славе и Стасу за приглашение и экскурсию по пивоварне. Планируются экскурсии для всех желающих, следите за информацией в группе ВК.
Ресторан-пивоварня.
Варочный порядок.
Танки брожения.
Интерьеры ресторана.
Игорь - директор пивоварни.
Вячеслав - пивовар.
Зам. директора - Станислав.
Совещание.
Саша Иджон.
Современные этикетки.
Новый логотип пивоварни и макет этикетки.

© 1999-2020 www.nuBO.ru
Домашняя страничкаНапишите письмоВ ФейсбукеВКонтактеВ ИнстаграмеВ Живом ЖурналеВ Одноклассниках
Павел Владимирович Егоров