 |
На главную страницу nuBO.ru |
 |
| Все выпуски | |
Ям. 02.03.2023 г.
Сейчас в тапруме в наличии 8 сортов пива (и уже сброжен 9-ый) как классической, так и крафтовой направленности, есть и холодильник с гостевым пивом, также в наличии традиционные закуски под пиво. Из тапрума через окно виден бродильный цех пивоварни с установленными там ЦКТ.
Оборудование на пивоварне секонд-хенд (с одной из челябинских пивоварен), фактически пивоварен две - полутонный варочный порядок и тонные танки брожения производства "Кегга" (Екатеринбург), но используются только ЦКТ, а для варки пива используется тонный варочный порядок производства "Номас" с двухтонными танками брожения. Варочный порядок - классический - заторно-сусловарочный котел, фильтрчан, вирпул и дополнительно бак горячей воды. Для наблюдение за фильтрацией используется традиционный колпак из трехлитровой банки. Имеется водоподготовка, фильтр готового пива (но почти все сорта - нефильтрованные), CIP- мойка. пиво разливается в кеги, в самом тапруме из кегов разливают "пегасами" по ПЭТам.
По пиву, оно было налито в тапруме, то есть такое же что идет и на продажу (а основной объем пива пока продается именно здесь), некоторые сорта сравнили с новыми партиями из под ЦКТ. "Жигулевское" - сварено из венского солода с добавлением несоложенного ячменя (может потому цвет довольно светлый, золотистый), плотность выше стандартного - 12%, аромат чуть дрожжевой, вкус солодовый, при этом охмеление не плохо заметно, очень питкое. В итоге скажем так - частично традиционное, но сильно улучшенное "Жигулевское" ;-) "Пилснер" - охмеление тоже не сильное, но заметное, фильтрованное, имеется легкий овощной привкус, в новой партии (которое пили нефильтрованном из под танка) привкус почти не заметен, вкус полнее. "Кельш" - здесь явно заметно что брожение не просто лагерное, явные фруктовые тона, хмель тоже явно ощутим. "Пшеничное" - довольно сухое, но при этом с сильным банановым ароматом и вкусом, в послевкусии появляется и гвоздика. Из-под танка - тоже суховатое, освежающее, но довольно насыщенное. "IPA" - с традиционным сейчас вкусом и ароматом - тропических фруктов. Горечь умеренная. "NE IPA" - еще первой варки, а этот сорт желательно пить свежайшим. Здесь тоже явный вкус и аромат тропических фруктов, но умеренно ярко, мягко и не горько. "Портер" - скорее стаут, так как суховатый и с сильной жженкой. Опять вкус советского кофейного напитка из жаренного ячменя. Хотя из-под танка вкус полнее, кофейный привкус нежнее. Последний сорт только сейчас добродил - "Красный эль" - чистое, умеренно плотное и полное пиво с карамельным вкусом, красное на цвет.
За экскурсию спасибо сооснователю пивоварни Роману Попову. Собственно идея построить свою пивоварню появилась из его увлечения домашним пивоварением. Видеорепортаж смотрите у Александра Иджона на его канале "Пивная бутылка".
| © 1999-2024 www.nuBO.ru | |||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||