На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 734 | 735 | 736 | 737 | 738 | 739 | 740 | 741 | 742 | 743 | 744 | 745 | 746 | 747 | 748 | 749 | 750 | 751 | 752 | 753 | 754 | 755 | 756 | 757 | 758 | 759 | 760 | 761 | 762 | 763 |


 
  Часть 746. Brewmen - ресторан, пивоварня и пивоваренное оборудование.
Новгород. 14.06.2022 г.
 
  Часто слышу от предпринимателей, что не стоит совмещать разные виды деятельности, даже заниматься одновременно пивоварением и ресторанным делом - непростая задача. Но вот вам пример, когда и варкой пива и пивными ресторанами и даже производством пивоваренного оборудования (линии розлива в банки) занимается под руководством Евгения Харитонова одна компания - "Брюмен"! При чем занимается очень успешно по всем направлениям!
"Брюмен" занимает первый этаж здания по адресу - Великий Новгород, улица Большая Санкт-Петербургская, дом 64. Здесь расположилась и пивоварня и фирменный ресторан (а всего у "Брюмена" теперь несколько заведений) и производственная площадка (правда под производство баночных линий хотят выделить отдельное помещение). Пивоварня начиналась с полутонного варочного порядка компании Zip и тонных ЦКТ, но спрос на пиво оказался такой, что варочный порядок заменили на тонный от российского "Номас" и добавили двухтонные ЦКТ, потом пришлось докупать фактически еще одну пивоварню (добавили еще заторник, варочник и вирпул от "Номаса") с танками брожения. И этого не хватает, так что встает вопрос о новом, еще более емком оборудовании. Пиво продается по Новгороду (в основном лагера), много варят для контрактных пивоварен, часть разливают в банки (это уже больше крафтовые сорта, как свои, так и от контрактников) которые продаются по всей России. И вот когда встал вопрос о розливе в банки, то и была собрана первая баночная линия, которая оказалась настолько удачной, что образовали компанию Brew Canning System и теперь производство поставлено на поток (всего предлагается 3 разных по возможностям линий розлива). Большая часть деталей и сама сборка производится именно в Новгороде, только часть необходимых компонентов закупается (в частности - электродвигатели и прочее).
Ресторан при пивоварне довольно большой, двухэтажный и еще с vip-зоной. Имеется и летняя площадка под крышей. Дизайн простой, но уютный, в спокойных серых цветах. Барная стойка расположилась в дальнем углу заведения и как-бы образовывает отдельный бар, через внутреннее окно там открывается вид на варочный порядок, а у входа в ресторан, видно танки брожения. Меню довольно разнообразное, цены по московским меркам - не высокие. Предлагаются совсем бюджетные бизнес-ланчи. Конечно имеется собственное пиво - простые сорта - в розлив, крафтовые - в основном в банках. Цены тоже не кусаются. Заказал лагер - вполне чистый, достаточно полный, охмелен был только для создания баланса. Вторым сортом взял "MJ NEIPA" (совместная варка с Magic Mess) - умеренная яркая ИПА с тонами цитрусовых и прочих тропических фруктов.
 
 
 
 
© 1999-2022 www.nuBO.ru
Домашняя страничкаНапишите письмоВ ФейсбукеВКонтактеВ UntappdВ ИнстаграмеВ Живом ЖурналеВ ТвиттереВ Одноклассниках
Павел Владимирович Егоров