| |
|
|
| |
|
|
| |
Часть 697. Пивоварни и пивные магазины Оренбурга.
Оренбург. 08-10.07.2021 г. |
|
| |
В Оренбурге, с ближайшими пригородами, сейчас работает с десяток пивоварен. Интересно, что при этом нет ни одного ресторана-пивоварни (понимания под этим ресторан, где можно видеть саму пивоварню), да и вообще, с пивными барами и ресторанами в городе совсем плохо, но вместо них - огромное количество специализированных магазинов разливного и бутылочного пива расположенных так густо, что часто в одном здании их по несколько штук. Собственно и при многих пивоварнях имеются свои фирменные магазины, разбросаны такие магазины от пивоварен и по всему городу, есть несколько сетей магазинов ориентированных на определенные пивоварни, хотя часто - на несколько, да и не только на местных производителей, но также и на областные заводы (Орский, Новотроицкий, Сорочинский) и пивзаводы соседних областей - прежде всего это Жигулевский пивзавод, Афанасий, Тагильское пиво, реже встречается Букет Чувашии, Томское пиво, Лысковский пивзавод, Бочкаревский пивзавод. Пивгиганты в таких магазинах встречаются редко, замечен прежде всего Шихан (Хейнекен), имеется немного импортного пива, а также совсем немного пива от российских крафтовых пивоварен. |
|
| |
Начну с пивоварен, которые мы посетили.
Пивоваренное товарищество "Загорская солодоварня", расположена на Загородном шоссе, стена здания на пивоварне стеклянная, так что с улицы хорошо видно оборудование (отечественное, от "Проминком" и оно впечатляет своим масштабом). При пивоварне есть фирменный магазин, в соседнем здании также расположен и ресторан, но он не работает. Менеджер в магазине поинтересовалась кто мы такие и зачем снимаем и по итогу презентовала пару бутылок пива, но провести экскурсию по пивоварне отказалась.
Пивоварня работает с 2017-го года и варит довольно качественное и интересное пиво. Продукция разливается в стеклянные и ПЭТ бутылки на самом заводе и в магазинах продается уже тарированным, под это выделены брендированные холодильники (а магазины продающие такое пиво - отмечены гербом пивоварни). Такое продвижение было необычно для Оренбурга, где ценят пиво налитое в ПЭТы прямо при тебе, однако пиво от "Загорской" разлетается со свистом, несмотря на не такую уж низкую цену (тут все таки сыграло свою роль и качество и вкус).
Про пиво. Безалкогольное "З бест" - на этикетке указано что это эль, оно похоже на безалкогольное варимое на "Крафте" - тот же слегка хлебный и фруктовый вкус (так что тоже напомнило белый квас) с заметным охмелением. "Кристальное" - классический лагер от минипивоварни - чисто, солодово, достаточно полно, питко, слегка охмелено. Два сорта из крафтовой линейки ("Загорская коллекция"): "Пэйл эль" - фактически ИПА, чистое, яркие американские хмели, больше вкуса тропических фруктов, меньше цитруса, умеренно горько, достаточно плотно. "Молочный стаут" - хороший стаут, карамельные и темные солода, слегка сладковатый, с шоколадными тонами. |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
   |
| |
Пивоварня "Браухоф" расположена в микрорайоне Поселок Ростоши, на Газпромовской улице, дом 63/2. При пивоварне имеется магазин разливного пива. Владелец пивоварни, Павел Степанов, показал нам производство и угостил пивом. Пивоварня очень небольшая и очень компактная (удивительно - как она вообще поместилось в небольшом строении ;-) Оборудование от НПО "Самос" (адрес - московский, хотя само производство - очевидно в Дмитрове). В Москве и области - что-то не припомню пивоварен с таким оборудованием. Классический варочный порядок где-то на тонну, для брожения - ЦКТ и вертикальные танки. Розлив только в кеги (и из кегов - в ПЭТы "пегасами"). Пивоварне всего год, хотя имеется и фирменная атрибутика в виде бокалов и кружек с символикой пивоварни, подставки, этикетки на ПЭТ. В наличии было 4 сорта пива: "Сезонный лагер" - плотностью менее 10%, при этом слабовыброжен (так что крепость в районе 3%), с добавлением мюнхенского солода и потому не кажется водянистым, а кажется вполне полным. Вкус солодовый, едва карамельный, хмель не сильный, но заметный. "Светлый келлер" - из-под танка был чистым, но заметно дрожжевым, из бутылки - посуше, солодовым на вкус. "Премиум лагер" - вкус чистый и полный, солод дал легкий земляничный оттенок, охмелено едва, мне показался самым вкусным. "Пшеничный лагер" - честно указано, что это лагер и вкус чистого лагера, почти не отличимого от ячменного, лишь немного более хлебного и мучного. |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
   |
 |
| |
Пивоварня "Zwolf" расположена уже в пригороде Оренбурга, село Южный Урал, на улице Буденного, 12Б. На гербе пивоварни видна цифра 12, это потому что владелец - ООО "Двенадцать". Конечно, при пивоварне имеется магазин разливного пива. Саму пивоварню видно из магазина, она расположена за стеклом. Судя по аксессуару в виде трехлитровой банки - оборудование фирмы "Номас", варочный порядок где-то на тонну и несколько ЦКТ на две. Также имеются танки дображивания от "Пятого океана". Пивоварня работает уже лет 5, сейчас наливают 3 сорта светлого пива и квас. "Светлое" - пили холодным на жаре, так что шло не плохо ;-) Вкус может и не идеально чистый, но посторонка не сильно заметна, вкус солодовый, почти без хмеля - в общем вполне обычная "жывоварщина". "Ячменное" - чуть плотнее и вкус этакий "бархатный", с зерновыми тонами. "Пшеничное" - очевидно тоже лагер, более мутное и с хлебными тонами. |
|
 |
 |
 |
 |
   |
| |
Владелец пивоварни с необычным для России названием "Жигули" (а когда-то и ресторана-пивоварни) Антон Свиридов связался с нами по прилету в Оренбург и пригласил на свою пивоварню, но в итоге посетили только фирменный магазин. По словам Антона, оборудование на пивоварне тоже от НПО "Самос". Из представленных сортов продегустировали два: "Жигули, оригинальное" (фильтрованная версия) - обычное минипивоваренное - чистое, солодовое, слабоохмеленное. "Жигули, пшеничное" - а это в стиле не немецкого пшеничного, а бельгийского вита. В аромате кориандр, во вкусе больше заметна цедра. В остальном - чуть хлебное и мучное. Вполне себе бланш, не хуже бельгийских сортов! |
|
 |
 |
 |
 |
 |
  |
| |
Теперь пройдемся по пивным магазинам Оренбурга. Вот фотография небольшого торгового центра из 4-х магазинов, два из них - сетевые пивные магазины, один рыбный, но тоже - с пивом. По гербам пивоварен сразу понятно что из местного пива в наличии. Магазины: "Пивзавод", "Пенный Boom", пивоварни: "Загорская", "Бирквелле", "Раст". С другим ассортиментом пива можно ознакомиться рассмотрев мои фотографии... |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| |
В соседнем торговом центре - магазин "Дело вкуса" (где в наличии и российский крафт, включая пиво от ID Jons), а также ларек от пивоварни "Жигули". |
|
 |
 |
 |
 |
 |
| |
Фирменный магазин с продукцией заводов Оренбургской области: пивоваренный завод "Орский" (запущенный еще во время войны) и "Новотроицкая солодоварня" (новая пивоварня основанная в 2017-м году, в том же Новотроицке, когда-то работала всем известная "Пивоварня Ивана Таранова"). Цены на Орское пиво весьма высокие, хотя качеством пиво не блещет, блещет скорее "ностальгическим" вкусом. Взяли на розлив "Старогородское" - полный букет различных посторонок во вкусе, за ними чувствуется фруктовый и солодовый вкус. В целом, посторонние привкусы действительно придают этому пиву что-то "совковое", так что потребитель на такое найдется, более удивительно, что это нравится и молодежи, но может им уже просто надоела рафинированная чистота "евролагеров". От "Новотроицкой солодоварни" взяли "Чешское" - здесь все было чистенько, но и сладенько, вкус полный, солодовый, совсем без хмеля. |
|
 |
 |
| |
Здесь пару слов про пивоварню из Башкирии - "Рауш Биер", Туймазы. Последний раз пил их пиво в 2014 году, была дегустация на одной пивоваренной конференции, а впервые попробовал наверное в 2002-м, на выставке "Пивоиндустрия" в Москве. "Pilsner beer" - постороночка тоже заметна, вкус сладковатый, солодовый. "Whole hops" - чуть почище, посуше, хотя мокрый картон - явно есть во вкусе. Оформление этикеток - довольно стильное и с закосом под крафт, хотя ничего крафтового в этом пиве нет, обычная грязноватая "региональщина". |
|
  |
| |
Еще три пивных магазина и все на букву "П": "Пивзавод #1", "Пивмаг", "Пятница". |
|
 |
 |
 |
 |
| |
Далее, два фирменных магазина от пивоварни "Хольц". Во втором, взяли два сорта: "Фильтрованное" - достаточно чистое и даже с заметной горчинкой в послевкусии. "Пшеничное" - по местному обычаю - обычный лагер, даже не сильно хлебный, то есть практически ничего пшеничного в нем не заметно. Витрина, кстати, украшена бокалами различной формы с логотипом пивоварни. |
|
 |
 |
 |
 |
 |
  |
| |
На этом завершу на сегодня, но позже продолжу про пивоварни Оренбурга и прежде всего расскажу про пивные бары и рестораны города. |
|
| |
|
|
| |
| © 1999-2024 www.nuBO.ru |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|
|
