 |
На главную страницу nuBO.ru |
 |
| Все выпуски | |
Городец. 29.08.2019 г.
Варочный порядок пивоварни виден через стеклянную стену в баре. Оборудование - "сборная солянка", даже варочник от разных фирм - заторно-сусловарочный и варочный котлы от воронежского "Русский вкус", вирпул от венгерского "Агрометал". Обогрев производится паром. Танки брожения и форфассы тоже различного производства - частично они с пивоварни "Ильдорф" где Андрей варил свои первые крафтовые сорта, частично - "Номас". Много и совершенно самодельного оборудования, но все сделано с умом, чтобы получить от пивоварни максимум возможностей и удобства в работе. Объем варочника - тонна и варки идут одна за другой. Имеется холодный склад, который также используется как холодильная камера для пива разливаемого в магазине. Розлив только в кеги. Вода используется местная, водопроводная, но в Городце она из скважины и исключительно мягкая, так что прекрасно подходит для лагеров, для более жестких сортов - добавляются нужные соли. Солод используется самый дорогой, дрожжи - только жидкие (от Вайнштефана) так что на выходе пиво отличного качества и вкуса. Продажи в основном в самом Городце, а также в Нижнем Новгороде. Постоянные марки пива варятся с учетом вкуса местных жителей - а это значит "мягкое - негорькое" и пиво действительно очень чистое, гармоничное и не только не горькое, а даже слегка сладковатое. Крафтовые сорта тоже варятся, но не в летний сезон, когда все силы брошены на производство массовых сортов.
"Горе-море" (народное название Горьковского водохранилища) - по стилю это скорее немецкий хель - очень чистый солодовый вкус, едва заметный фруктовый привкус, хмель практически не ощущается, очень и очень питко. "Белый лагер" - пшеничное пиво сброженное лагерными дрожжами (такое пиво в России стали варить с появлением минипивоварен, по последней версии BJCP, стиль можно определить скорее как "американское пшеничное", в нем допускается лагерное брожение, правда еще в нем важную роль играет и хмель). Вкус тоже чистейший, немного хлебный и фруктовый, чуть сладковатый и почти без охмеления. Это самый популярный сорт пивоварни. "Пшеничное" - а это - классическое пшеничное пиво баварского типа, причем выдающееся! Прекрасный, сбалансированный вкус бананов и гвоздики (с уклоном в банановый аромат), довольно полно, но еще не излишне жирно, слегка сладковато, почти без кислинки. "Темное Богемское" - между дункелем и шварцбиром - отличные темные солода, бархатный полный вкус, чуть сладковатое и немного жженое.
Спасибо Андрею за экскурсию и пиво!
| © 1999-2024 www.nuBO.ru | |||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 Павел Владимирович Егоров |
|||||||||