На Главную страницу nuBO.ru  На главную страницу nuBO.ru
 
 
Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 540 | 541 | 542 | 543 | 544 | 545 | 546 | 547 | 548 | 549 | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 555 | 556 | 557 | 558 | 559 | 560 | 561 | 562 | 563 | 564 | 565 | 566 | 567 | 568 | 569 |


 
  Часть 386. True winner brewery.
Москва. 21.02.2018 г.
 
  В Москве, на Енисейской улице (недалеко от станции метро Свиблово), в здании бывшей фабрики музыкальных инструментов, открылась новая минипивоварня - "True winner brewery". Пивоварню открыла компания "Виннермальт" (ее головной офис, расположен там же), занимающаяся поставками в Россию солода, а также пивоваренного оборудования, то есть - далеко не новички в пивном деле. Воспользовавшись своим опытом и знанием компания решила не покупать готовую пивоварню за рубежом, а построила и смонтировала 2-х тонную пивоварню по собственному проекту (оборудование было произведено в Королеве). Пивоварня была построена за год, еще 4 месяца ждали разрешения РАР и в начале февраля оно было получено. Оборудование смотрится прекрасно, классический трехпосудный варочный порядок (заторно-варочный котел, фильтрчан и вирпул), обогрев паром, имеется простая водоподготовка с баками горячей и холодной воды. Пока установлены 4 двухтонных вертикальных танка брожения (не ЦКТ), один используется для брожения, три для дображивания, из-за этого производится только 3 сорта пива и варки идут раз в неделю. К лету должны быть установлены еще 4 танка. Имеется система фильтрации и СИП-мойка. Готовое пиво разливается в кеги и частично в ПЭТы и хранится на холодном складе. Свой опыт компания сочла удачным и теперь готова заняться производством минипивоварен на продажу.
Первые версии пива были сварены еще по контракту, на пивоварне в Щелково, а в настоящий момент, пивоварня True winner brewery производит три сорта: "Twin Hop Pils" - действительно пилснер! Достаточно чистое и полное тело уравновешенное европейскими хмелями. В послевкусии хмель во всей красе, с травянисто-вяжущими тонами. "Wheat Breeze" - в России часто пшеничное пиво сбраживается как лагер (как многим известный сорт "Пшеничного" от Велка Моравы), получается пиво больше похожее на обычное ячменное нефильтрованное (и такого стиля нет в BJCP). На True winner brewery сварив пшеничное как лагер добавили гвоздики, получив довольно оригинальный и интересный вкус. Пиво вышло очень мягкое (от пшеницы) с гвоздичными тонами (весьма умеренными и гармоничными). В итоге - это все таки пиво стиля Spiced/Herbed Beer, а не классическое пшеничное. "Road 66" - молочный стаут, хотя очень легкий и не такой уж сладкий. Весьма заметная жженка (и от нее, очень легкая кислинка), явные кофейные и шоколадные тона. Также хорошо ощущается европейский хмель, отличная питкость.
Пиво сейчас поставляется в несколько баров и магазинов разливного пива Москвы и области. Более массовые поставки, ожидаются с расширением производства, тогда же, стоит ждать и новых сортов. Этикетки и прочая пивная атрибутика - пока в разработке.
 
 
 
 
Поделитесь ссылкой с друзьями...
 © 1999-2019 www.nuBO.ru aka beer.artcon.ru
 Павел Егоров  E-mail: paul_egorov@mail.ru    ЖЖ