На Главную страницу nuBO.ru На главную страницу nuBO.ru

Автор обзоров - Павел Егоров
Фотоблог событий в мире пива от Павла Егорова.

| Все выпуски |
| Последние выпуски: | 832 | 833 | 834 | 835 | 836 | 837 | 838 | 839 | 840 | 841 | 842 | 843 | 844 | 845 | 846 | 847 | 848 | 849 | 850 | 851 | 852 | 853 | 854 | 855 | 856 | 857 | 858 | 859 | 860 | 861 |


Часть 312. Варка РИСа в магазине компании "МирБир".
Москва. 23.07.2017 г.
В московском магазине компании "МирБир", время от времени проходят варки пива по домашним технологиям (а также - и выгонка домашнего самогона), к сожалению, специального места под это действо не отведено, эти варки не анонсируются, так что посетители магазина могут попасть на них только случайно. В это воскресенье, пиво стиля русский имперский стаут варил Олег Фомин, работающий, с недавних пор, в "МирБире", хотя в итоге, это вылилось в варку пива от Союза Южно-Московских Пивоваров, так как на помощь Олегу приехали я и Дима.
Собственно технологию домашнего пивоварения я описывал неоднократно, ниже в очередной раз можно увидеть основные операции - дробление солода, затирание солода, фильтрация сусла, кипячение с хмелем, охлаждение чиллером и перелив сусла с добавленными дрожжами в бродильную емкость. В итоге вышло сусло плотностью 27% (ожидаемая крепость - в районе 12% алкоголя), почти черного цвета, кроме этого, РИС будет еще и копченым. К зиме созреет, посмотрим что получится.
В прошлый раз, я варил в "МирБире" пиво с горохом и в итоге получилось весьма удачно, вкус гороха вышел вполне ощутимым и гармоничным. Хотелось еще получить копчености и остроту черного перца и это слегка тоже вышло, но пожалуй эти тона стоит усилить, возможно как-нибудь повторю этот эксперимент.
У лозы хмеля...

© 1999-2024 www.nuBO.ru
Домашняя страничка Напишите письмо В Фейсбуке ВКонтакте В Untappd В Инстаграме В Живом Журнале В YouToube В Твиттере - X В Одноклассниках
CopyLeft Павел Владимирович Егоров