|
|
Часть 281. Shagov's Brewing Co.
Малаховка. 02.05.2017 г. |
В начале этого года, в Малаховке, открылась новая минипивоварня - Shagov's Brewing Co. У ее владельца, Вячеслава Шагова, в Люберцах крафтовый бар, также, в Малаховке, скоро им будет открыт магазин разливного пива (с несколькими столиками, для потребления на месте). Пивоварит на пивоварне (а также является совладельцем) - Вадим Коврижных.
Пивоварня совсем маленькая, варочный порядок на полтонны, собрана практически в ручную, но с любовью и знанием дела, так что выглядит просто превосходно! Трехпосудный варочный порядок отделан деревом, включает в себя заторно-сусловарочный котел с обогревом паром, фильтрчан, сделанный по бельгийски низким и широким (что обеспечивает быструю фильтрацию), а также вирпул. |
![](17_05-001.jpg) |
![](17_05-002.jpg) |
![](17_05-003.jpg) |
![](17_05-004.jpg) |
![](17_05-005.jpg) |
![](17_05-006.jpg) |
![](17_05-007.jpg) |
![](17_05-008.jpg) |
В бродильном отделении - цилиндро-конические танки разных производителей на полтонны и тонну - тонну двести. |
![](17_05-009.jpg) |
![](17_05-010.jpg) |
![](17_05-011.jpg) |
![](17_05-012.jpg) |
![](17_05-013.jpg) |
И ниже, на фотографиях - проточный охладитель сусла, самодельный хоп-ган, склад с солодом, солододробилка, система водоподготовки, холодильная установка, холодный склад с готовым пивом. |
![](17_05-014.jpg) |
![](17_05-015.jpg) |
![](17_05-016.jpg) |
![](17_05-017.jpg) |
![](17_05-018.jpg) |
![](17_05-019.jpg) |
На пивоварню я попал с Дмитрием Тушевым - из "Первого Пивного Клуба", а также контрактной пивоварни "Диез брю". В этот день он выступал в качестве контрактника и по его заказу готовили грушевый сидр (перри). |
![](17_05-020.jpg) |
![](17_05-021.jpg) |
![](17_05-022.jpg) |
![](17_05-023.jpg) |
![](17_05-024.jpg) |
И, в заключении, собственно о пиве от Shagov's Brewing Co. "American Pale Ale" - весьма ароматно, превалируют цитрусы - хмели во всей красе! Также достаточно горько, особенно в послевкусии. "Red IPA" - плотней и мощней АПА, но куда меньше ароматики и кажется менее горьким. Хмели придают несколько компотный привкус. Цвет действительно красный. "Пшеничное" - вполне правильное пшеничное немецкого типа. Легкие банан и гвоздика, небольшая кислинка. Мучное и очень мутное (красивого золотистого цвета).
Два сорта от Dog Day Brewery (пивоварни Вадима
Коврижных) - "Kuyt" - интересный исторический голландский рецепт (основа - овсянка, также пшеница и лишь четверть ячменного солода), интересный вкус - явная малина, во вкусе и аромате. Кажется легким и питким, хотя вполне плотное. "African IPA" - африканский хмель и перец. Явный перченый вкус, чем-то напоминающий вкус маслин. Сбалансировано, без перебора и тоже весьма интересно. |
|
© 1999-2024 www.nuBO.ru |
![Домашняя страничка](/img/www.gif) |
![Напишите письмо](/img/email.gif) |
![В Фейсбуке](/img/fb.gif) |
![ВКонтакте](/img/vk.gif) |
![В Untappd](/img/untappd.gif) |
![В Инстаграме](/img/in.gif) |
![В Живом Журнале](/img/lj.gif) |
![В YouToube](/img/yt.gif) |
![В Твиттере - X](/img/x.gif) |
![В Одноклассниках](/img/ok.gif) |
Павел Владимирович Егоров |
|