|
|
Часть 247. Selfmade Brewery.
Москва. 07.02.2017 г. |
Несмотря ни на что, число минипивоварен в Москве продолжает увеличиваться, скоро по их количеству и Питер догоним! Так в Алтуфьево, заработала пивоварня Selfmade Brewery. Экскурсию по новому производству провели Александр Громов и Артем Перлин.
Пивоварня расположена в большом ангаре, оборудование российское - "Номас" и "Полифильтр", варочный порядок на полторы тонны, сконструирован с учетом возможности варок технологически сложных крафтовых сортов (в чем Александр Громов принимал активное участие). Имеется отдельно заторный и варочные чаны (что позволяет легко нарастить производство, делая по несколько варок в сутки), конечно также имеется фильтрчан и вирпул. |
![](17_02-085.jpg) |
![](17_02-086.jpg) |
![](17_02-087.jpg) |
![](17_02-088.jpg) |
![](17_02-089.jpg) |
![](17_02-090.jpg) |
![](17_02-091.jpg) |
![](17_02-092.jpg) |
![](17_02-093.jpg) |
![](17_02-094.jpg) |
Рядом с солододробилкой расположен бункер с шнеком, который подает размолотый солод сразу в заторный чан. Водоподготовка простейшая, так как местная водопроводная вода мягкая и чистая. Обогрев варочного порядка паром, для чего установлен мощный парогенератор. |
![](17_02-095.jpg) |
![](17_02-096.jpg) |
![](17_02-097.jpg) |
![](17_02-098.jpg) |
![](17_02-099.jpg) |
![](17_02-100.jpg) |
В бродильном отделении пока установлены 8 цилиндро-конических танков на 3 тонны с встроенной системой охлаждения, с расчетом на увеличение их количества в будущем. Здесь же установлена собственно система охлаждения, имеется система автоматической мойки. |
![](17_02-101.jpg) |
![](17_02-102.jpg) |
![](17_02-103.jpg) |
![](17_02-104.jpg) |
![](17_02-105.jpg) |
![](17_02-109.jpg) |
![](17_02-110.jpg) |
Кроме большой пивоварни, построена и маленькая, 250-ти литровая пивоваренка для экспериментов. Для брожения используются мобильные танки от "Пятого океана" на полтонны. |
![](17_02-106.jpg) |
![](17_02-107.jpg) |
![](17_02-108.jpg) |
![](17_02-111.jpg) |
Пиво уже сварено, но пока не доведено до продажного состояния (не сделано "сухое" охмеление и т.д.). Хотя и предпродажные версии уже впечатлили отличным качеством и вкусом. Сварены - американский лагер, ИПА и ДИПА, стаут и квадрупель. На днях, на пивоварне прошла большая совместная варка пива, варили вермонтскую ИПА. Вскоре ожидается презентация пивоварни и их пива, так что ждать осталось совсем немного. |
![](17_02-112.jpg) |
![](../coaster/cd8701a.jpg)
![](../coaster/cd8701b.jpg) |
|
© 1999-2024 www.nuBO.ru |
![Домашняя страничка](/img/www.gif) |
![Напишите письмо](/img/email.gif) |
![В Фейсбуке](/img/fb.gif) |
![ВКонтакте](/img/vk.gif) |
![В Untappd](/img/untappd.gif) |
![В Инстаграме](/img/in.gif) |
![В Живом Журнале](/img/lj.gif) |
![В YouToube](/img/yt.gif) |
![В Твиттере - X](/img/x.gif) |
![В Одноклассниках](/img/ok.gif) |
Павел Владимирович Егоров |
|